Gratinerade havskräftor

Lättlagad ”imparätt”. Passar både till huvudrätt och buffé. Till buffé går det åt 1-2 halvor beroende på antalet övriga bufférätter.

Foto: Agneta Thorsén

4 port, 8-16 bufféport

8 medelstora kokta havskräftor

125 g smör, rumsvarmt

1/2 dl finhackad basilika

1/2 dl finhackad persilja

rivet skal av 1/2 citron

1/2 tsk salt

1 krm sambal oelek

1/2 dl riven Svecia

Servering:

baguette

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250º. Klyv havskräftorna på längden och krossa klorna lätt. Lägg dem med skalsidan ner i en ugnssäker form.

2. Vispa smöret krämigt och blanda med basilika, persilja, citronskal och salt. Smaka av med sambal oelek. Bred smöret över kräftorna.

3. Strö över osten och gratinera i övre delen av ugnen ca 5 minuter. Servera med baguette som doppas i det smälta kryddsmöret.