Inlägg av lotti

Rabarber- & citroncurd

Foto: Agneta Thorsén (från hembakningsradet.se) Syrligt och sött i skön kombination. Gott på bröd med stark ost. ca 5 dl   Ingredienser: 500 g rabarber*, skalad och skuren i små bitar 3/4 dl vatten 1 ekologisk citron, rivet skal + saft 2 ägg 2 1/2 dl, 225 g, syltsocker 75 g smör, rumsvarmt   Gör […]

Ruccolafoccacia

Foto: Agneta Thorsén (från hembakningsradet.se) Blanda ner rejält med ruccola i degen så blir brödet vackert och extra smakrikt. 30-35 bitar, liten långpanna Ingredienser: 25 g jäst 3 dl vatten 1 tsk salt 1 msk olivolja 2 dl, 110 g durumvete 4 1/2 dl, ca 270 g vetemjöl 50 g ca ruccola Garnering: 2 – […]

Snabba minibröd

Foto: Agneta Thorsén (från hembakningsradet.se) Snabbakade små grova minimuffins, serverade med en spritsklick brynt vispat smör i en äggkartong – gott och snyggt på buffébordet. ca 30 minimuffins Ingredienser: 2 1/2 dl, 250 g filmjölk 1/2 dl, 70 g mörk sirap 1/2 dl, 35 g vetekross 1/2 dl, 35 g rågkross 1/2 dl, 20 g […]

Morots- & rosmarinkex

Foto: Agneta Thorsén (från hembakningsradet.se) Grahamsmjöl passar så fint ihop med morot. Kavlingen är lite pyssling men det gör inget om det inte blir så vackert – viktigast är att det blir tunt. Kexen är jättegoda till ost. ca 35 st Ingredienser: 2 1/2 dl, ca 150 g grahamsmjöl 1/2 dl, 30 g vetemjöl 1 […]

Rödbetsgrissini

Foto: Agneta Thorsén (från hembakningsradet.se) Riven rödbeta och dinkelmjöl ger smak till de här rustika brödpinnarna. Goda att servera tillsammans med röror som ärthummus med vitlök eller getost med crème fraiche. ca 30 st Ingredienser: 25 g jäst 2 dl vatten 100 g riven rå rödbeta 1 tsk salt 1 tsk mörkt muscovadoråsocker 50 g […]

Morots- & hasselnötsmuffins

Foto: Agneta Thorsèn (från hembakningsradet.se) 16-18 st Porösa och smakrika muffins dekorerade med en krämig glasyr. Ingredienser: 1 morot 1 citron, rivet skal och saft 150 g hasselnötter 3 äggvitor 1 dl strösocker 1/2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 3 äggulor Frosting & garnering: 55 – 60 g philadelphia cream cheese 1 […]

Rawfoodbollar med dadlar, mango och aprikos

Foto: Lovisa Bergström (från hembakningsradet.se) Genom blandningen av torkade exotiska frukter, blåbär och nötter får man en superfyllig smakbomb. Här behövs en mixer. Ca 22 st   Ingredienser: 1 dl torkad mango 1 dl torkade aprikoser ¾ dl pinjenötter ½ dl jordnötter, rostade utan salt 8 dadlar, urkärnade ½ dl torkade blåbär ca 2 msk […]

Kanelbullechokladbollar

Foto: Lovisa Bergström (från hembakningsradet.se) Kanelbulle plus chokladboll. Det bästa av två världar! Ca 20 st   Ingredienser: 100 g smör, rumsvarmt 1 dl strösocker eller rörsocker 3 msk kakao 1 tsk kanel 1 tsk vaniljsocker 1 tsk stött kardemumma 3 dl havregryn 1-2 msk äppeljuice eller must   Garnering: Pärlsocker   Gör så här: […]

Skrädmjölsvåfflor

Foto: Daniel Stiller (från hembakningsradet.se) Skrädmjöl är ett traditionellt värmländskt mjöl gjort på rostad havre. Stöpafors kvarn gör mjölet som man hittar i välsorterade butiker. Mjölet har en fyllig smak som liknar mandel och är fritt från gluten. Ingredienser: 2 1/2 dl mjölk 2 1/2 dl vatten 1 3/4 dl vetemjöl 1 3/4 dl skrädmjöl […]