Morots- & rosmarinkex

Foto: Agneta Thorsén (från hembakningsradet.se)

Grahamsmjöl passar så fint ihop med morot. Kavlingen är lite pyssling men det gör inget om det inte blir så vackert – viktigast är att det blir tunt. Kexen är jättegoda till ost.

ca 35 st

Ingredienser:

2 1/2 dl, ca 150 g grahamsmjöl

1/2 dl, 30 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

50 g, 1 liten morot, riven

50 g smör, rumsvarmt

1 msk rörsocker

1/2 tsk salt

1/2 dl mjölk

1 äggula

1 msk färsk rosmarin, hackad

Gör så här:

1. Blanda samtliga ingredienser i en skål eller liten matberedare. Arbeta ihop degen, svep in i plastfolie och låt den vila i kylskåp ca 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Ta fram degen och kavla en liten bit i taget på mjölat bakbord. Kavla riktigt tunt. Avsluta med kruskavel och nagg. Ta ut kex med runt kakmått och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.

3. Grädda mitt i ugnen tills kexen får en gyllene färg, 7-8 minuter. Låt kallna på galler.

Tips: Har du skrädmjöl hemma så ta det istället för grahamsmjöl.