Miniprinsessbakelse

Foto: Agneta Thorsén (från hembakningsradet.se)

Trevligt med små minibakelser och alldeles lagom i storlek när man serverar t ex två olika sorter samtidigt. Perfekt att kombinera med t ex Chokladruta med gräddtryffel.

22-24 st

Ingredienser:

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vatten

Fyllning:

1 1/2 dl vaniljkräm 

2 dl ca vispgrädde

1 dl fast hallonsylt

Dekor och garnering:

2 st marsipanlock

florsocker

miniblommor, lavendel eller ört

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt.

2. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det försiktigt i smeten.

3. Rör ner vattnet. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen tills kakan får lite ljusbrun färg ca 5 minuter.

4. Ta ut kakan, strö över lite socker och stjälp upp den på nytt bakplåtspapper på ett galler. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt kallna.

5. Gör vaniljkrämen och vispa grädden. Blanda ner ca 1/2 dl vispgrädde i vaniljkrämen.

6. Ta ut rundlar ur tårtbotten med utstickare. Gör dem i två storlekar. Hälften ca 4 cm och hälften ca 5 cm i diameter.

7. Bred lite hallonsylt och vaniljkräm på de större rundlarna. Lägg på de mindre.

8. Bred på vispgrädde och forma en liten kulle. Täck även kanterna med ett tunt lager vispgrädde.

9. Skär ut marsipanlock (eller använd utstickare) som är några centimeter större än bakelsen dvs ca 8 cm i diameter. Klipp några snitt runt kanten så blir locket lättare att forma runt bakelsen.

10. Täck och forma till locket över bakelsen. Sikta över florsocker och garnera med liten blomma.