Rödbetsgrissini

Foto: Agneta Thorsén (från hembakningsradet.se)

Riven rödbeta och dinkelmjöl ger smak till de här rustika brödpinnarna. Goda att servera tillsammans med röror som ärthummus med vitlök eller getost med crème fraiche.

ca 30 st

Ingredienser:
25 g jäst
2 dl vatten
100 g riven rå rödbeta
1 tsk salt
1 tsk mörkt muscovadoråsocker
50 g smör, rumsvarmt
3 dl, ca 165 g dinkelmjöl, fullkorn
3 dl, ca 180 g dinkelmjöl siktat

Garnering:
vatten och ev flingsalt

Gör så här:

1. Smula jästen i en degbunke. Häll över vattnet och rör om så att jästen löser sig.

2. Tillsätt övriga ingredienser och bearbeta degen kraftigt (gärna i maskin) till en smidig deg 5-10 minuter. Låt jäsa under plast till dubbel storlek i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord (siktad dinkel) och dela i två delar. Dela varje del i ca 15 bitar och rulla bitarna till smala pinnar ca 30 cm. Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Pensla ev med lite vatten och strö över flingsalt.

4. Grädda mitt i ugnen tills pinnarna är genomgräddade ca 15 minuter. Låt ev eftertorka vid 100 grader ca 30 minuter.