Förälskade havskräftor

Romantisk skaldjurslyx för två!

2 port.

Foto: Agneta Thorsén (Allas)

6 kokta havskräftor

2 tomater

1 gul lök

1 msk smör

1/2 tsk Dijonsenap

2 msk tomatpuré

1 tsk farin- eller muscovadorörsocker

1/2 hönsbuljongtärning

1/2 dl torrt vitt vin

1 1/2 dl matlagningsgrädde

salt och nymalen vitpeppar

färsk timjan

Gör så här:

1.Skala kräftorna och ta ur köttet ur stjärtar och klor.

2. Doppa tomaterna  i kokande vatten, spola hastigt i kallt vatten och dra bort skalet. Dela tomaterna, to bort kärnorna med en sked och skär bort rotfästet. Skär tomatköttet i tunna strimlor.

3. Skala och finhacka löken. Låt det fräsa i smöret i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt senap, tomatpuré, socker, smulad buljongtärning, vin och grädde. Låt det koka ihop några minuter till lagom såskonsistens. Smaka av med salt och peppar.

4. Blanda ner kräftköttet och tomatstrimlorna och servera tillsammans med kokt ris. Dekorera med  färsk timjan.