Tapas på blåmusslor och räkor

Sommarens läckraste förrätt!

Foto: Agneta Thorsén

4 port

12 färska blåmusslor i sina skal

1 msk rapsolja

1 krm salt

2 msk riven Parmesanost

12 små crostini

2 msk färskost, gärna med vitlök

12 färska räkor

12 marinerade vitlöksklyftor, finns på burk

16 kräftstjärtar

8 färska stora björnbär

tandpetare

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Borsta av blåmusslorna. Fräs dem i het olja i en kastrull några minuter tills skalen öppnar sig.
3. Öppna upp musslorna och lägg skaldelen med musslan på ett ugnssäkert fat. Salta och strö över parmesan. Gratinera i ugnen 3-5 minuter tills de får lite färg.
4. Bred färskost på crostini och dekorera med räka och marinerad vitlöksklyfta.
5. Sätt kräftstjärtar och björnbär på tandpetare.
6. Lägg upp alla tapas på fat och servera tillsammans med t ex mousserande vitt vin.