Rawfoodbollar med dadlar, mango och aprikos

Foto: Lovisa Bergström (från hembakningsradet.se)

Genom blandningen av torkade exotiska frukter, blåbär och nötter får man en superfyllig smakbomb. Här behövs en mixer.

Ca 22 st

 

Ingredienser:

1 dl torkad mango

1 dl torkade aprikoser

¾ dl pinjenötter

½ dl jordnötter, rostade utan salt

8 dadlar, urkärnade

½ dl torkade blåbär

ca 2 msk vatten

1-2 msk rörsocker strö

 

Garnering:

a) 100 g mörk choklad + rostade kokosflarn/chips

b) blå eller ljusa vallmofrön blå

 

Gör så här:

  1. Dela mangobitarna i mindre bitar och börja mixa dem. Tillsätt sedan aprikoser, pinjenötter och jordnötter och fortsätt mixa.
  2. Blanda ner dadlar och blåbär och kör ytterligare några varv i mixern. Moderera konsistensen med lite vatten och smaka av med rörsocker. Låt smeten stå i kylen i ca 30 minuter så blir den lättare att forma.
  3. Forma till runda bollar.
  4. Garnering: välj vilken garnering du vill ha (eller gör hälften av varje). a) Bryt chokladen i bitar och smält i mikron eller över vattenbad. Doppa bollarna i chokladen, låt rinna av och rulla sedan i kokosflarnen. Låt stelna och förvara dem i kylen. Eller b) rulla bollarna i blå eller ljusa vallmofrön. Förvara dem i kylen.

 

 

Kanelbullechokladbollar

Foto: Lovisa Bergström (från hembakningsradet.se)

Kanelbulle plus chokladboll. Det bästa av två världar!

Ca 20 st

 

Ingredienser:

100 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker eller rörsocker

3 msk kakao

1 tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

1 tsk stött kardemumma

3 dl havregryn

1-2 msk äppeljuice eller must

 

Garnering:

Pärlsocker

 

Gör så här:

  1. Rör smör och socker poröst. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Moderera konistensen med hjälp av äppeljuicen.
  2. Forma till runda bollar. Rulla dem i pärlsocker. Låt stå kallt i kylen.

Pistasch- & tranbärsgodis

Fruktig, mustig chokladsmak och inte alldeles för sött. Gott till kaffet.

ca 30 st

Foto: Agneta Thorsén

 

1 dl vispgrädde

150 g mörk choklad

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl hackade torkade tranbär

1/2 dl hackade pistaschnötter

 

Garnering:

Tranbär och pistaschnötter

 

Gör så här:

1.Sätt ut små ischoklad/knäckformar på en bricka. Koka upp grädden i en kastrull. Ta den från värmen. 2. Bryt chokladen i bitar och lägg ner den i grädden.  Rör tills chokladen smält. Tillsätt vaniljsocker, tranbär och pistaschnötter.

3. Fördela massan i formarna. Garnera. Låt stelna ca 4 tim i kyl.